Профессиональная заточка ножей

Кажется, что заточка бытовых, то есть кухонных ножей, — это нечто обыденное и элементарное, на что и внимания обращать не стоит. Однако после первой же профессиональной заточки кухонного ножа вы увидите, что банальный предмет «лишь бы резал» превратился в качественный кухонный аксессуар, которому доступны и шинкование, и рубка, и разделка.

фото профессиональной  заточки ножей
Особенности заточки

Правильная и качественная заточка стальных домашних ножей подразумевает выдержку определенного угла заточки:

  • 30-35º- для стандартных ножей;
  • 25-30º — для поварских;
  • угол 30-45º — для охотничьих, разделочных.

Мастерская тем и отличается от домашнего любителя, что здесь измеряют угол заточки. Здесь можно не только заострить нож, но и вернуть его первоначальное предназначение, сделать более удобным в работе.

фото до заточки кухонного ножа
Виды заточки

На станке, оснащенном абразивным кругом нужной зернистости, профессионал получит не только нужный угол, но и нужный профиль ножа:

  1. Клиновидный. Такая кромка прочная, острая, хорошо приспособлена для реза.
  2. С прямыми спусками. Может использоваться и для рубящих ударов, но сам «клинок» при этом остается острым.
  3. Клиновидный односторонний, напоминающий стамеску. Используется в японских кухонных ножах.
  4. С выпуклыми спусками: прочная заточка для аксессуаров, которые выполняют рубящие удары.
  5. С вогнутыми спусками (доловая заточка). Такой клинок оптимален для реза. Он очень прочный благодаря толстому обуху и невероятно острый.
Как работают в мастерской

Студия заточки To4ilka предлагает профессиональную заточку кухонных ножей: больших, средних и маленьких по цене от 150 рублей. Обращайтесь, если вам нужно заточить нож недорого и улучшить режущую кромку любой формы.

фото ножа после заточки

Для определения угла заточки используют механические угломеры. Затем производят собственно заточку, меняя абразивные материалы от крупно- до мелкозернистого. Потом выполняют доводку мусатом или правку с пастой гои.

фото до и после заточки кухонного ножа

фото до и после заточки кухонного ножа

Доводка и заточка стальных ножей выполняется на современном оборудовании. Здесь можно заказать заточку и других режущих приспособлений, от топоров до секаторов, от парикмахерских ножниц до фрез газонокосилок. Работают не только с парикмахерскими, маникюрными и поварскими, но и с медицинскими инструментами.

Высокоточное оборудование, за которым работают профессионалы, доступные цены и удобная доставка по городу — вот за чем обращаются в студию to4ilka.

Стоимость заточки в мастерской
Ножи до 20 см 150 Р
Ножи от 20 до 27 см 200 Р
Ножи свыше 27 см 250 Р
Керамические ножи 300 Р
Доставка наточенных ножей по Москве

Для вашего удобства возможна доставка инструмента. Варианты доставки обговариваются по телефону индивидуально.

фото мастерской по заточке ножей
Контакты мастерской

Будем рады видеть вас у нас в мастерской по адресу город Москва, ЮЗАО, ул. Кржижановского, дом 3. Ближайшие станции метро: Профсоюзная, Академическая и Университет. Заточка ножей и других инструментов производиться: Понедельник-пятница – с 10.00 до 19.00; Суббота – с 11.00 до 17.00; Воскресенье – выходной день. Дополнительную информацию по заточке, сроках работы и стоимости можно уточнить по телефону 8 968 375-57-88.

Если вы решили заточить кухонный нож в домашних условиях, рекомендуем изучить несколько полезных видео обзоров: